Vor ein paar Wochen habe ich ein ganz tolles Testpaket der Firma Biovegan erhalten.
Ich habe bereits einiges daraus getestet und wollte euch unbedingt ein paar Produkte vorstellen. Auch habe ich ein super leckeres Muffin Rezept für euch mit Gelinggarantie! :-)
Ich habe die Muffins für meine Familie zum Massen-Geburtstag gebacken den wir am Wochenende gefeiert haben. Denn 3 meiner Geschwister, 2 Schwägerinnen, meine Tochter und meine Nichte hatten Geburtstag die letzten Tage. Alle fanden die Muffins super lecker und waren ganz überrascht , dass sie Vegan waren.
Ich habe von der Firma Biovegan folgende Produkte verwendet:
150g BIOVEGAN Karamel Dessertsoße (250g - 3,99€)
1 x BIOVEGAN Backpulver (5 Tüten - 0,99€)
1 x BIOVEGAN Vanille gemahlen (5 Tüten - 1,99€) oder 1/2 Bourbon Vanille Schoten (2 Bio Schoten 2,49€)
Da ich jede Menge Walnüsse aus meinem Garten gesammelt habe, habe ich in das Rezept auch Walnüsse gegeben. Natürlich kann man jede beliebige Nusssorte verwenden.
Ich möchte euch aber gar nicht lange auf die Folter spannen, hier nun das Rezept:
12 Walnuss-Caramell-Muffins mit Zitronen-Topping VEGAN
200 g Mehl
100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse...)
200 ml Hafermilch
80 ml Mineralwasser
100 ml neutrales Öl
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
Vanille
Biovegan Backpulver
Für die Füllung:
Biovegan Karamel Dessertsoße
Für das Topping:
100g vegane Margarine
300 g Puderzucker
1 Bio Zitrone oder 1 Beutel BIOVEGAN Zitronenschale
So wirds gemacht:
- Das Backpulver unter das Mehl heben.
- Alle Zutaten miteinander vermischen. Dabei sollte ein zähflüssiger Teig herauskommen. Falls er zu fest ist ein wenig mehr Flüssigkeit hinzugeben. Falls er zu flüssig ist mehr Nüsse oder Mehl hinzugeben. Anstatt der Hafermilch könnt ihr übrigens auch jede andere „Milchart“ nehmen.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und etwa 1/3 mit dem Teig füllen.
- Etwas BIOVEGAN Karamel auf den Nussteig gießen und mit einer weiteren Schicht Teig bedecken.
- Die Muffins für ca. 20 Minuten bei 180° C in den Ofen stellen.
- Für das Topping Margarine in eine saubere Küchenmaschine geben und etwa zwei Minuten lang rühren bis sie sehr cremig ist. Nach und nach Puderzucker dazurühren.
- Zitronenabrieb und einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft zum Topping dazugeben. und nochmals verrühren.
- Zum Schluss das Topping in einen Spritzbeutel geben mit einer Sterntülle rosenförmig auf die abgekühlten Muffins spritzen. Nach belieben mit Streusel dekorieren oder nochmals BIOVEGAN Karamell Desertsosse auf das Topping geben.
Vielleicht probiert ihr dieses leckere Rezept mal nach. Würde mich über Berichte und Fotos eurer Kreationen freuen.
